Jos metsään haluat mennä nyt sä takuulla yllätyt...

No ei tarvinnut mennä vaan, sain anopilta kaksi pussia kantarelleja ja heti piti alkaa miettiä mitä niistä tekisi. Mies nyrpistelee nenäänsä sienille ja lapsille on turha edes tarjota :) Ajattelinkin siis tehdä ihan oman herkun niistä. Ensimmäinen pussi meni valmiiseen juuresgratiinin sekaan ja olikin tosi hyvää :) Toki ensin paistoin sienet. Toisen erän paistoin sipulin ja valkosipulin kera ja lopuksi vielä lisäsin pekonit sekaan. Tässä vaiheessa mieskin halusi maistaa ja totesi ettei ne yhtään hullumpia olekaan! Päätin sitten tehdä piiraan, jos mieskin kerran hyväksyi sienet kahvipöydässä :) Löysin valmiin pohjan pakkasesta ja esipaistoin sen. Päälle vaan sienet ja pekonit ja purkki ruokakermaa ja juustoraastetta. Hyvää tuli ja kelpasi myös toiselle puoliskolle :)

Rul-rul-rullaillaan!

Tulevalla morsiamella oli toiveissa rullakakku kirkkokakuksi (kakku, joka syödään kuulutuksien jälkeen, jos joku ei tiennyt ;) ). Pinterestistä annettiin kuva, jonka mukaan pitäisi alkaa kakku pyörittelemään. Olin itse joskus ohi mennen tälläisen nähnyt, mutta en ollut sen tarkemmin siihen sitten perehtynyt. Yritin googlettaa suomalaista ohjetta, mutta hyvin huonosti antoi osumaa. Lopulta löysin Dr.Oetkerin sivuilta ohjeen, jota muokkaamalla sain kakun aikaiseksi. Minun ohjeella se menee näin:

Rullakakun pohja ja päällyskakkupohjat:

Tee 3 munan suklaakakkupohja 20cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Paista ja jäähdytä.

Tee pohja rullaosaan:

100 g voita
½ dl kaakaojauhetta
4 kpl kananmunia
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Sulata voi kattilassa. Lisää kaakaojauhe, ota kattila pois liedeltä ja sekoita hyvin. Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Sekoita kaakao-voiseos varovasti taikinaan ja kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa noin 8 minuuttia 225 asteessa. Kumoa pohja leivinpaperille, jolle on siroteltu tomusokeria ja peitä puhtaalla, kostealla leivinliinalla.
Kannattaa olla todella varoivainen pohjan kumoamisessa, koska se voin ansioista putoaa todella herkästi alas. Näin kävi minulle, kun nostin vaan vähän kulmasta ja pohja putosi kasaan pellille. Ja ei kun uutta tekemään... Toisen kumosi mies apuna ritilä ja pelti.

Täyte:
Tähän rullakakkuun tuli väliin mansikoita ja vispattua kermaa, jossa oli vanhan ajan vaniljakastiketta ja kreemijauhetta. Vatkasin aika kauan vaniljakastiketta ja yhdistettynä vispiin se oli löysää, joten lisäsin ihan silmä arviolla kreemijauhetta.

Tee rulla näin:
Leikkaa pohja pitkittäissuunnassa kolmeksi levyksi. Laita mansikkasiivuja ja ohuelti vispivaniljaseosta jokaisen osan päälle. Ala pyörittää tiukaksi rullaksi ensin ensimmäinen osa. Kannattaa aloittaa tekemään heti todella tiivis rulla, apuna käytin alla olevaa leivinpaperia. Kun eka on pyöritetty, laita rulla toisen levyn eteen ja jatka pyörittämistä toinenkin levy ja jatka samalla tavalla myös kolmas. Näin sinulla pitäisi olla tiukka rulla, jonka halkaisija on noin 18cm. Kokeilin pyöreän pohjan päälle rullaa ja vähän jouduin leikkaamaan liikoja pois pyöreästä pohjasta. Yritin saada pyöreän pohjan ja rullan saman kokoisiksi. Kääri rulla kelmuun ja laita hetkeksi jääkaappiin.

Kokoa kakku näin:
Halkaise pyöreä suklaakakkupohja. Laita alimmainen kerros tarjoiluvadille. Kostuta hieman mehulla. Laita mansikkasiivuja ja vispivaniljaseosta päälle. Avaa rulla kelmusta ja laita pohjan päälle. Laita rullan päälle vaniljavispiseosta. Kostuta päällyspohja ja laita se kanneksi. Laita rullakakun ympärille ylijäänyttä vispivaniljaseosta. Pursota kermaruusukkeita ympärille ja laita mansikat päälle.

Vähän kyllä jännitti antaa kakku pois, mitenköhän se kestää kasassa vai leviääkö se heti pitkin pöytiä :) Mutta kyllä se oli kestänyt leikkausta ja oli kuulemma maistunutkin. Tulipahan tämäkin opeteltua ja seuraavan kerran on viisaampi tehdessä :)

Minni Hiiri päivänsankarille

Minni Hiiri-kakku oli toiveissa neljä vuotta täyttävällä päivänsankarilla. Minni Hiiri on askarreltu sokerimassasta. Apuna oli paperista leikatut kaavat, eikä tarvinnut kuin yhden kerran purkaa kasvot pois :) Rusetti kuuluu tietysti Minnille ja siihen painoin valkoisia palloja. Kakun ympärillä on kahden värisiä kermapursotuksia. Tylla oli vääränlainen, saa olla viimeinen kerta kun käytän sitä :( Sisällä on itse tehtyä raparperihilloa, mansikoita, kermavaahtoa ja banaania. Lämpimän kelin takia päällinen alkoi valua kakkua leikatessa, mutta onneksi se taisi mennä nopeasti kaupaksi :) Onnea vielä synttärisankarille! :)

Keskikesän herkkuja

Mulla oli jo pitkään ollut mielessä tehdä juhannukseksi vastakakku. Vietimme juhannuksen mökillä appivanhempieni kanssa ja mietinkin miten saisin sen sopimaan siellä mihinkään kylmään. Rajalliset säilytyspaikat on nimittäin siellä. Onneksi omat vanhempani olivat myös tulossa aattona sinne, joten sain kakut perille heidän kyydissä. Alempi kakku on äidille syntymäpäiväkakku ja se on maidoton. Juhannuskakku on taas tehty mustikkatäytteellä, joka sopikin minusta hienosti valkoisen päällystän kanssa. Lehdet tein jo aikaisemmin ja olin alustavasti rakennellut koevastan, että lehdet varmasti riittävät. Siitä tuli niin hyvä, että mietin miten saisin sen uudelleen koottua kakun päälle. Otin siitä kuvan ja kun aloin purkaa vastaa, numeroin kaikki lehdet :) Mutta ei sekään auttanut oikeassa kokoamisessa. Kyllä ne lehdet piti summa mutikassa laittaa :) Alempaan tein kanssa mustikkatäytteen, mutta maidottomana. Kauravispiä, kauravaniljavalmistetta, mustikoita ja liivatetta. Hyvää oli kuulemma :) Päällinen vaan alkoi valua, koska massan alla oli kaurakermaa eikä voi-tomusokerikreemiä. Lopulta juhannuskakku mahtui jääkaappiin, kun grillattavat ruoat oli syöty ja toisen kakun vei äiti mukanaan :) Ensi juhannukseksi pitää kuulemma kokko tehdä :)

siveellinen ja vähemmän siveellinen kakku kaverille ;)

Ylimmäinen kakku piti tulla toisenlaiseen juhlaan, mutta suunniteman muututtua siitä tuli synttärikakku. Koska ne eivät olleet enää aikuisten juhlat, niin piti tehdä varakoristeet, jotka sopivat myös lapsille ja vanhemmalle vierasväelle. Kakun sisällä oli taas mustikkatäytettä, joka on suosittua.