Mulla oli jo pitkään ollut mielessä tehdä juhannukseksi vastakakku. Vietimme juhannuksen mökillä appivanhempieni kanssa ja mietinkin miten saisin sen sopimaan siellä mihinkään kylmään. Rajalliset säilytyspaikat on nimittäin siellä. Onneksi omat vanhempani olivat myös tulossa aattona sinne, joten sain kakut perille heidän kyydissä. Alempi kakku on äidille syntymäpäiväkakku ja se on maidoton. Juhannuskakku on taas tehty mustikkatäytteellä, joka sopikin minusta hienosti valkoisen päällystän kanssa. Lehdet tein jo aikaisemmin ja olin alustavasti rakennellut koevastan, että lehdet varmasti riittävät. Siitä tuli niin hyvä, että mietin miten saisin sen uudelleen koottua kakun päälle. Otin siitä kuvan ja kun aloin purkaa vastaa, numeroin kaikki lehdet :) Mutta ei sekään auttanut oikeassa kokoamisessa. Kyllä ne lehdet piti summa mutikassa laittaa :) Alempaan tein kanssa mustikkatäytteen, mutta maidottomana. Kauravispiä, kauravaniljavalmistetta, mustikoita ja liivatetta. Hyvää oli kuulemma :) Päällinen vaan alkoi valua, koska massan alla oli kaurakermaa eikä voi-tomusokerikreemiä. Lopulta juhannuskakku mahtui jääkaappiin, kun grillattavat ruoat oli syöty ja toisen kakun vei äiti mukanaan :) Ensi juhannukseksi pitää kuulemma kokko tehdä :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti